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第一次做蛋挞~

第一次做蛋挞,相当成功~哈哈哈,尽管最重要的挞皮制作过程偷了懒,用的是现成的,不过挞水还是凭经验和运气还有耐心等候制作完成的.先上成品吧~
先来个普通的~卖相很专业~;)

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黄桃的~
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樱桃的~
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现在开始上制作过程了,先总结下做法吧~
材料:蛋挞皮(省略了最重要的制作过程,用麦德龙买的现成的),挞水部分:牛奶400ml,蛋黄4个,白糖40g,果冻粉5g.黄桃罐头,樱桃.
做法:(挞水部分)
1把牛奶加入白糖在火上加热至糖溶化即可关火晾凉备用.
2取4只鸡蛋,进行蛋黄蛋白分离,果冻粉过筛加入蛋黄一起搅拌打均匀,再起混合进入牛奶.
3提前要把速冻的挞皮从冰箱里取出来解冻20分钟左右,使挞皮变软,然后把混合好的液体装入挞皮,7-8分满.然后把挞碗摆在烤架上.
4烤箱220度预热5分钟,然后把盛好蛋液的蛋挞放入烤箱,上下管加热220度烤20分左右后拿出来装黄桃粒和樱桃在挞顶,最后再入烤箱烤5分钟即可.

制作过程---
材料准备~
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牛奶加入白糖后放在火上加热使白糖溶化即可关火晾凉~
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蛋黄蛋清分离~
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把加入果冻粉后搅拌均匀的蛋液加入晾凉的牛奶中充分混合搅拌~
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黄桃切粒~速冻的挞皮要提前解冻好~
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装入7-8分满挞水,不能装太多,否则入烤箱的时候会溢出~
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开始烤了,最后的10分钟我基本上是守着烤箱目不转睛的盯着,因为第一次做,所以心里没有底,成功的把握只有50%,如果烤焦了白费了心思不说还浪费了材料~我的小心肝这时也随着挞液开始扑通扑通的越跳越快..
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终于出炉了!卖相很不错哦~还做了三个品种的;)
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趁热赶紧切开一个看看~太滑太嫩啦!!香气扑鼻而来~
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鲜美的黄桃,我比较喜欢这个口味的~
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晚餐约了子燕一起去吃烤鱼,随便打包了3个给她~
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第二天继续开始我的烘培游戏...玩的很高兴,这一次就经验十足了,慢条斯理的开始了..中途拿出来添加黄桃果粒,今天这一炉全部是黄桃的.
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这是还欠火候的普通蛋挞~
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开始加入材料~
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装了满满一碗黄桃果粒,然后就可以装进烤箱进行最后一部烘培~
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扔了一颗樱桃进去~
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颜色鲜艳~
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大功告成,今天的早餐点心,开吃!!
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[size=4][color=yellowgreen]看得我都想买个烤箱了..........[/color][/size]

我早都想买了呢

又见VVN出手了，馋啊！

我也想要烤箱，哪位大虾给咱团一下吧，最好是连材料模具一起团了！！！:32laught5rd :32laught5rd

[quote]原帖由 [i]自然美[/i] 于 2008-7-3 22:07 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=43274&ptid=4358][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
我也想要烤箱，哪位大虾给咱团一下吧，最好是连材料模具一起团了！！！:32laught5rd :32laught5rd [/quote]

哈哈,美姐姐可以买一个玩啊,我的烤箱是苏宁打特价的时候买的,好像才200多.这一炉是上个月在西安的时候烤的,主要是这次回去时间太紧了,没能和大家一起相聚,匆忙的拜访了下吃家网工作室,肥瘦刚好那天不在,就和幸福聊了会..下次去可以专门烤一炉给你们尝尝.:32laught5rd

太诱人了:32lovet5rd我也要试试，最爱吃蛋塔了:32excitingt5rd

:32lovet5rd :32lovet5rd :32lovet5rd