吃家论坛 » 吃家DIY » 【热茶DIY美食】之十 ——茶氏小盘鸡拌面 [图]

hottea 发表于 2008-6-30 18:01

【热茶DIY美食】之十 ——茶氏小盘鸡拌面 [图]

[size=4]天气好不容易凉下来了，真是一场好雨，所以嘛胃口也好起来了，那就开始我的第一次做面之旅.....oh yeah！本来想叫个大盘鸡拌面的，后来一是觉得肉少，二是觉得没有新意，遂改之[/size]
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[size=4]配料：鸡翅（一个人吃不了整鸡，所以整了2个全翅）、面粉、洋葱、土豆、青椒[/size]
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[size=4]调料：盐、糖、鲜味宝、葱、姜、蒜、料酒、花椒、十三香、干朝天椒、八角[/size]
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[size=4]和面，好在有网络，参考了一下，基本八九不离十了（很多人怕做不好所以就不去尝试，其实可以换一种想法，玩的是乐趣，享受的是心情，做不好无非是损失些食材而已....）[/size]
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[size=4]基本食材都已码好.....最近在屋里待的人都木纳了，居然忘了切葱花，以致后来编辑照片的时候才发现忘了放葱！嘿嘿，偶和的面还可以吧！面柔好后在案板上撒上生面粉，然后用碗扣着，型15分钟左右！[/size]
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[size=4]用擀面杖将型好的面团杆成厚饼，然后以1公分距离切成条，将每一条面的刀口处粘少许生面粉（防止相互粘连），然后用手搓成圆棒后码好，盖上一块潮湿的笼布待用，水烧好后将一条条码好的面棒取出拉细下锅即可！[/size]
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[size=4]点N次水后面熟，然后盛出过冷水装盘，放些香油拌匀待用！[/size]
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[size=4]这一步自然是炒鸡过程，简单只要烧过肉的朋友都已轻松做的！生鸡过水飞沫——炒糖色——下鸡块，关小火翻炒——中火放入葱、姜、蒜、花椒、八角、干朝天椒、白糖、料酒[/size]
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[size=4]待炒出香气后加入开水、鲜味宝、醋少许，水滚开后关小火焖煮15分钟左右！然后加入盐和厚土豆片同煮五分钟左右[/size]
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[size=4]汤汁收的不是很多的时候，大火放入洋葱、青椒翻炒！[/size]
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[size=4]将菜直接盖在刚刚待用的面上，就可以出锅啦,,,,[/size]
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[size=4]来个小特写！！嘿嘿，感觉不错，个人比较满意，毕竟第一次尝试嘛！[/size]
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[size=4]最近生活不规律，体重没有控制好，又开始疯狂飙升了....准备游泳＋长跑减肥了[/size]
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[size=4][/size][size=6][color=darkorange][size=4][color=#ff8c00][size=4][color=#ff8c00]关注热茶系列哦！
[/color][/size][url=http://www.92chi.com/bbs/thread-4705-1-1.html][size=4][color=#ff8c00]http://www.92chi.com/bbs/thread-4705-1-1.html[/color][/size][/url]

[img]http://www.savingcool.com/mylife/hottea.gif[/img]
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[[i] 本帖最后由 hottea 于 2008-11-25 21:17 编辑 [/i]]

荤素搭配 发表于 2008-6-30 18:19

热茶美食，比较馋人。

Iris 发表于 2008-6-30 18:25

哇！晚走竟然看到好吃的！饿……吃饭去呀！:9

幸福在唱歌 发表于 2008-6-30 20:58

呵呵，最爱吃大盘鸡中的拌面，赞楼主一个~~

hottea 发表于 2008-6-30 21:08

[size=4][color=yellowgreen][b]主要是我之前在一家饭馆吃的大盘鸡拌面坐的实在不怎么样，而且还死贵......所以索性自己没事做着试试[/b][/color][/size]

pangpangwei 发表于 2008-6-30 22:26

楼主亲自主厨的吗？不错，看得我:32lovet5rd 哈哈

一个肥瘦 发表于 2008-6-30 22:36

真的不错，何时献身让大家见见男DIY吃家？

hottea 发表于 2008-6-30 23:33

[quote]原帖由 [i]一个肥瘦[/i] 于 2008-6-30 22:36 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42764&ptid=4321][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
真的不错，何时献身让大家见见男DIY吃家？
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[size=4][color=yellowgreen]呵呵，有机会的，把最近忙完了，有空参加活动[/color][/size]

蓝蝴蝶 发表于 2008-7-1 08:55

做的可真香呀，日子过得真滋润，羡慕

.棉花糖. 发表于 2008-7-1 09:42

面条看起来蛮劲道的，不错不错！:9 热茶为什么做好吃的东西总是一个人吃呢？有机会也让大家尝尝你的手艺啊:"dade21

hottea 发表于 2008-7-2 01:27

[quote]原帖由 [i].棉花糖.[/i] 于 2008-7-1 09:42 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42813&ptid=4321][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
面条看起来蛮劲道的，不错不错！:9 热茶为什么做好吃的东西总是一个人吃呢？有机会也让大家尝尝你的手艺啊:"dade21 [/quote]

[size=4][color=yellowgreen]我做饭很慢的，四个人吃要我忙活四五个小时，所以很少叫人过来吃饭，实在太累！嘿嘿，另外还有一个原因就是想找的人不来.....无奈[/color][/size]

肉肉丸子猪 发表于 2008-7-3 12:34

赞！会做饭的男人现在可是稀少！

hottea 发表于 2008-7-4 23:01

[quote]原帖由 [i]Iris[/i] 于 2008-6-30 18:25 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42701&ptid=4321][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
哇！晚走竟然看到好吃的！饿……吃饭去呀！:9 [/quote]

[color=yellowgreen][size=4][b]经我多次鉴定Iris 比较爱吃鸡肉,,,,,[/b][/size][/color]

荤素搭配 发表于 2008-7-4 23:09

【热茶DIY美食】，集中汇总，便于浏览。

田子 发表于 2008-7-5 09:47

爽！

不错！
从来没有动手做过，
看起来还挺简单的，
回头一定试试。
:9012121

CiCi 发表于 2008-7-5 14:10

看着真好吃~~~~~~~~
鸡翅膀哦洋葱哦~~~~~

温馨乐乐 发表于 2008-7-7 20:15

握手、拥抱，怎么胡整都整到一起去了。

意外花生 发表于 2008-8-19 11:22

[quote]原帖由 [i]hottea[/i] 于 2008-6-30 18:01 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=42692&ptid=4321][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
天气好不容易凉下来了，真是一场好雨，所以嘛胃口也好起来了，那就开始我的第一次做面之旅.....oh yeah！本来想叫个大盘鸡拌面的，后来一是觉得肉少，二是觉得没有新意，遂改之

配料：鸡翅（一个人吃不了整鸡，所 ... [/quote]
长跑咱一起？？？？？？？？？

等待中的笨笨 发表于 2008-9-26 02:24

这不就是自家做的大盘鸡拌面吗？好久没有吃了，那天也自己做了解馋。

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