客人我 2008-6-21 21:33
拌牛肉二吃
[size=5][color=deepskyblue][font=宋体][attach]14741[/attach][/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=宋体]生拌牛肉丝[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman]
[[/font][font=宋体]原料[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=宋体]牛里脊肉[/font][font=Times New Roman]300[/font][font=宋体]克，白梨[/font][font=Times New Roman]100[/font][font=宋体]克，炒熟的芝麻[/font][font=Times New Roman]25[/font][font=宋体]克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman][[/font][font=宋体]制法[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]．将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。[/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]．盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman][[/font][font=宋体]特点[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[font=宋体][size=5][color=deepskyblue]辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。[/color][/size][/font]
[font=Times New Roman][size=5][color=deepskyblue] [/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=5][color=deepskyblue][attach]14742[/attach][/color][/size][/font]
[/color][/size][/font][size=5][color=deepskyblue][font=宋体]干拌牛肉[/font][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
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[[/font][font=宋体]原料[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=宋体]牛肉[/font][font=Times New Roman]150[/font][font=宋体]克，炒花生米[/font][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]克，熟辣椒油[/font][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]克，酱油[/font][font=Times New Roman]40[/font][font=宋体]克，葱[/font][font=Times New Roman]5[/font][font=宋体]克，盐[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]克，白糖[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]克，花椒粉、味精各少许。[/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman][[/font][font=宋体]制法[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman]1[/font][font=宋体]．牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]．[/font][font=Times New Roman]5[/font][font=宋体]厘米长的段；花生米碾细。[/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]．将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒[/font][font=Times New Roman]([/font][font=宋体]或炒熟的芝麻[/font][font=Times New Roman])[/font][font=宋体]，拌匀盛入盘内即成。[/font][/color][/size]
[size=5][color=deepskyblue][font=Times New Roman][[/font][font=宋体]特点[/font][font=Times New Roman]][/font][/color][/size]
[font=宋体][size=5][color=deepskyblue]麻辣鲜香，酒饭均宜。[/color][/size][/font]
[font=宋体][size=5][color=#00bfff][/color][/size][/font]
[font=宋体][attach]14743[/attach][/font]
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