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客人我 发表于 2008-6-2 21:27

做盘风爪

[size=5][color=cyan]下面说一下我是怎样做风爪的．
我们只用鸡脚脚掌跟脚趾部分，把一只鸡脚切成两块，再煮熟：[/color][/size]
[size=5][color=cyan][attach]13134[/attach][/color][/size]
[font=宋体][size=5][color=cyan]再用刀切去脚趾甲，用油把沥干水的鸡脚炸成金黄色，再用凉水泡一至两个小时，如果觉得鸡脚还是不很酥软，可连同八角、桂皮跟泡过的凉水跟鸡脚一同煮滚，再泡一会，直至看到鸡脚皮软化，并邹起：[/color][/size][/font]
[font=宋体][attach]13135[/attach][/font]
[font=宋体][font=宋体][size=9pt][size=5][color=cyan]最后，用生抽、老抽、五香粉、花椒粉、豆粉、辣椒、豆鼓、蒜蓉、盐、糖把泡好的鸡沥干水，拌均匀，碟子下面垫上薄土豆片，再蒸１０分钟就可以吃了，我觉得非常好吃。[/color][/size][/size][/font][/font]
[font=宋体][font=宋体][size=9pt][attach]13136[/attach][/size][/font][/font]

[[i] 本帖最后由 Iris 于 2008-6-5 11:24 编辑 [/i]]

小玉米 发表于 2008-6-2 21:29

第一张好白嫩啊！！

荤素搭配 发表于 2008-6-2 22:04

啥时候品尝客兄的杰作？馋人呐！！:32lovet5rd :32lovet5rd

客人我 发表于 2008-6-2 22:08

[quote]原帖由 [i]荤素搭配[/i] 于 2008-6-2 22:04 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=36457&ptid=3802][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
啥时候品尝客兄的杰作？馋人呐！！:32lovet5rd :32lovet5rd [/quote]

抽时间我们切磋、品尝！！

柠檬水藻 发表于 2008-6-2 22:38

没看出来，可人还有这手艺呢，不过建议下次摆盘漂亮点，来个造型撒滴

客人我 发表于 2008-6-3 10:45

[quote]原帖由 [i]柠檬水藻[/i] 于 2008-6-2 22:38 发表 [url=http://www.92chi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=36466&ptid=3802][img]http://www.92chi.com/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]
[/quote]

虚心接受！多提意见。

.棉花糖. 发表于 2008-6-3 12:05

应该很好吃:32lovet5rd

湛蓝的叶子 发表于 2008-6-3 19:08

貌似好辣啊！不过我喜欢呢~
可人很细心哦，给鸡脚修掉指甲就能看出来啊:32ert5rd   一定要学！

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